6月27日，蔡澜物化的音尘传来。南皆记者获悉，2025年6月25日（六月月吉），他在亲一又奉陪下，于香港养和病院安适离世。讣告称，“信托先交易愿，为免叨扰亲一又，不设任何典礼，遗体已火葬。在此感谢列位对蔡澜先生的关怀。”

身兼好意思食家、作者、电影东说念主、电视主理东说念主等脚色，与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，生活模式备受内行热议，蔡澜这一生饱和精彩、壮阔。金庸生前曾评价这位知己说：“蔡澜是一个委果萧洒的东说念主，确定比我萧洒得多。”

蔡澜。

电影奇才

蔡澜（Lam Chua）祖籍广东潮州，1941年8月18日出身在新加坡。少时的他曾履历战乱，在《十三邀》的采访中，他这么回忆：“我诞辰，忽然间‘咣’一声，一个炸弹炸在咱们屋顶上。”潮州东说念主过诞辰要吃红鸡蛋，蔡澜正要躲进防空壕时，又看到阿谁鸡蛋黄，赶忙捏起来丢进嘴里，“差少许啃死！”

他的眷属与电影富翁邵氏昆季有密切的杂乱，蔡澜亦然“靠水吃水先得月”，从小阅片大皆，对影片有我方的主意。还在日本留学时，他就受邀干涉了邵氏电影公司，勤工俭学，曾担任驻日司理。上世纪六十年代，完成学业的他来到香港假寓，与邵氏共同参与了港影的高速发缓期间。后因邵氏里面转移，蔡澜提议去职，离开电影行业，直到嘉禾公司力邀其再次出山。

成龙代表作之一《一个好东说念主》，蔡澜为幕后监制。

上世纪八九十年代，蔡澜以制片司理、出品东说念主或监制等身份，先后助产了嘉禾数十部影片，相当是功夫片，包括成龙执导并主演的行为笑剧电影《龙兄虎弟》，樊少皇等领衔、凭据同名日本动漫改编的《力王》，成龙主演的1997年贺岁片《一个好东说念主》（别号《义胆厨星》）等。其中，《一个好东说念主》不仅在香港票房大卖，还荣获台湾电影金马奖最好行为规划奖，并得回香港电影金像奖最好行为规划奖提名，是成龙演艺活命的代表作之一。

但蔡澜的功绩活命莫得局限于影坛。在他的老搭档、嘉禾电影公司首创东说念主何冠昌物化后，蔡澜监制完成了由罗礼贤执导的《B计算》，尔后也选拔淡出。

香港“食神”

蔡澜爱吃、会吃，曾玩弄我方的名字谐音“菜篮”，对吃喝的酷好早已注定。在中国香港乃至大湾区，直至东南亚地区的东说念主们心中，他的江湖地位号称“食神”。

早年间，蔡澜就通过撰写报刊著作，不竭共享我方的饮食经。由于他去过许多国度，见多“食”广，笔下的翰墨又活色生香，能从高级饭馆写到路边食肆，读者乐于奴隶他的好意思食物味，饭馆雇主也以得回他真的定为荣，会将合照、考语挂在店头，接管交易。由于此类恳请太多，蔡澜又不时不忍推却，甚至此类“推选”愈发泛滥。其后坊间流传，合照中的蔡澜表示笑貌，才是至心推介，不然就仅仅出于无奈。这个外传还得到了他本东说念主的阐述。

更多内地不雅众听闻这位“好意思食家”，是因为央视出品的系列记录片《舌尖上的中国》，总导演陈晓卿曾力邀蔡澜担任总照顾人。数年后，两东说念主又合营了《仪态东说念主间》。

《舌尖》不从餐厅讲起，而是着笔于食材，仪态专有，令不雅众焕然如新。记录片播出后，蔡澜曾被不雅众“驳诘”：为什么莫得拍摄某某场所的好意思食？事实上，好意思食中的乡愁，恰是《舌尖》效率刻画的东说念主文征象。蔡澜笑着禀报：“好意思食这种东西，是很是的主不雅、很是的偏见。”

为奉行好意思食文化，蔡澜曾担任宇宙华东说念主健康饮食协会荣誉主席。连年来，他还在内地注册了餐饮公司，在北京、深圳、广州等城市均开设了线下门店。

四大才子

金庸、倪匡、黄霑、蔡澜并称为“香港四大才子”，其余三位均先于蔡澜物化。

看似性格作念派大异其趣的金庸与蔡澜，却是一双死党好友。蔡澜曾在前者主理的《明报》上开设永久专栏，取名“草草不工”。他自谦说，金庸是一代宗匠，我方仅仅“草草”。但金庸相称观赏他的为东说念主，曾歌唱说念：“蔡澜是一个委果萧洒的东说念主。率真萧洒而能以应付开朗的心态对待东说念主生，尤其是对东说念主生中的失意或不闲适遇到处之恬然，若无其事，不但外在如斯，何况是委果的不萦于怀，一笑置之。”金庸还裸露，“除了我内助林乐怡除外，蔡澜兄是我一生中合勾结游、行过最长路径的东说念主。咱们共同履历了漫长的路径，因为咱们相互享受作伴的乐趣，沿路享受路径中所遇到的喜乐或不快。”

蔡澜与倪匡亦然多年知友。据蔡澜回忆，我方刚启动写书时，倪匡就赐与饱读吹，称他的著作“凭一个真字，就好像吃好多年”。其后蔡澜在多本书中“爆料”过这位闻名演义家的各式遗闻，倪匡也欢然禁受，还曾亲笔为他作序，大赞蔡澜粗糙任侠、情态淳厚、萧洒出尘、博大广泛……虽魏晋名士，犹有不足。“他是熟练的东说念主之中，唯独一个从来莫得在背后听到过有东说念主说他坏话的东说念主：这种最高田地，可命名为‘蔡澜档次’……”

倪匡（左一）、蔡澜（右二）、黄霑（右一）与王祖贤（左二）。

黄霑、蔡澜、倪匡曾合营东持电视节目《整夜不布防》，这档“在文化东说念主与蛮横东说念主之间游走”的夜话栏目，氛围应付幽默，话题目田奔放，一度创造了超高收视记录。张国荣、林青霞、王祖贤等一众明星佳东说念主皆曾在节目中一展风采，留住“名时势”，成为追忆阿谁星光熠熠的期间不行多得的影像。

牢固“活过”

擅长电刻的蔡澜，曾给倪匡刻过一方印，“余有四好：好色之徒”。蔡澜我方也爱与好意思东说念主往来，年过古稀仍烟酒不忌，内助方琼文熟知他的特性，并不外多敛迹。

2023年，方琼文可怜物化，蔡澜救妻时也跌了一跤，形成股颈骨摔碎。两东说念主相携一生，“丁克”到老，内助的倏得离世对他形成了很大冲击。他曾发微博说：“这一病，手尾很长。我心理也欠安，不念念作念任何事，请大家海涵。”

本年3月26日，蔡澜的弟弟蔡萱也因疾病在新加坡离世，那时蔡澜又被传“肉体景况欠安”。

4月29日晚，针对“蔡澜被送入ICU不雅察、健康景况堪忧”的声息，其助理杨翱发布微博禀报，近日蔡澜的肉体“真的有点小差错，但问题并不严重”，蔡澜通知也依然发挥，仅仅老差错，休息一下就好，没大碍。现在，蔡澜正在康复，恳请外界给予其充分的时分休息与康复。当天夜深，蔡澜也上线转发了这则禀报，并发文：“谢谢大家温雅，未至于病危，请无谓缅念念。一笑。”

5月1昼夜深，杨翱第二次发博称：“本日又有谣喙，我以蔡先生助理身份，再次澄澈，蔡先生正在康复，一切安好。请不要为了争取流量，毫无底线数落。”蔡澜本东说念主微博账号立地转发。

这一次，传言又起，但他的酬酢平台再未更新，直至此番物化音尘传来。

蔡澜最近出书的自传，名叫《活过》，他将这本书称作“一册高亢的回忆集”。

书中写说念，也曾有一次乘坐夜机，倏得遇上了猛烈气流，旁边的异邦乘客吓得面色惨白，死死捏着座位上的扶手，而蔡澜却悠哉游哉地喝着香槟。

气流适度后，这位邻座像是对抗气地盯着他问：“你死过吗？”蔡澜笑着摇摇头：“莫得，但我活过。”

出品：南皆即时

采写：南皆记者 侯婧婧开云kaiyun.com